.全球大蒜生产概况

1.1.1.生产规模及变化趋势

近年来，全球大蒜生产规模呈增长趋势，据联合国粮农组织（FAO）数据显示：

2013年至2023年，全球大蒜种植面积增长了405.58万亩，增幅约为19.05%，年均复合增长率约为1.76%；

大蒜产量增长了450.62万吨，增幅约为18.65%，年均复合增长率约为1.72%；

单位面积产量反呈下降趋势，下降了0.01吨/亩，降幅约为0.34%。

1.1.2.全球主要大蒜生产国

2023年，中国、印度、孟加拉国大蒜种植面积及产量均依次排名全球前三，其中：

中国大蒜种植面积及产量在全球大蒜种植面积及产量中所占的比重分别为49.41%、72.15%；

印度大蒜种植面积及产量在全球大蒜种植面积及产量中所占的比重分别为24.18%、11.39%；

孟加拉国大蒜种植面积及产量在全球大蒜种植面积及产量中所占的比重分别为4.24%、1.91%。

图表2：2023年全球主要大蒜生产国

（数据来源：FAO 制图：农小蜂 abeedata.com）

1.2.中国大蒜生产概况

1.2.1.生产规模及变化趋势

2013年至2023年，我国大蒜种植面积增长了86.3万亩，增幅约为7.4%；

大蒜产量增长了151.92万吨，增幅约为7.93%；

从增长动力来看，我国大蒜产量的增长主要依托于种植面积的增长，种植面积增长对大蒜产量增长的贡献率达93.63%；

我国大蒜单位面积产量增长了0.01吨/亩，增幅约为0.49%，对全国大蒜产量增长的贡献较小。

2013年至2023年，我国大蒜种植面积及产量在全球大蒜种植面积及产量中所占的比重均呈下降趋势，其中：

我国大蒜种植面积所占的比重从54.76%波动下降至49.41%，下降了5.35个百分点；

产量所占的比重从79.32%波动下降至72.15%，下降了7.17个百分点。

1.2.2.地域布局

从地域分布来看，我国大蒜生产主要集中在山东、河南、江苏、河北等地区，据全国大蒜产业链大数据平台数据显示：

2024年，山东大蒜种植面积为268.65万亩，在全国大蒜种植面积中所占的比重约为21.41%；

河南大蒜种植面积为162.1万亩，在全国所占的比重约为12.92%；

江苏大蒜种植面积为180.19万亩，所占的比重约为14.36%；

河北大蒜种植面积为24.47万亩，所占的比重约为1.95%；

山东、河南、江苏、河北4省合计承担了全国50%以上的大蒜生产。