大蒜上涨趋势已难以扭转

2025-08-15

在冷库大蒜储备集中采（收）购的强烈支撑下，新季大蒜市场价格持续升温，并一度尝试向上突破，然而独木难成林，目前涨势已非常明确，接下来出现上涨趋势已难以扭转。

从近期大蒜主产区的冷库储备大蒜公开竞价采购情况来看，不仅作为中流砥柱的大蒜110网站冷库采购数量增加，而且多数主产区域的冷库储备大蒜采购数量也越来越多，采购大蒜的数量也越来越大，这意味着对大蒜市场价格的支撑已逐步开始升温。同时成交率则开始全面放大，之前因底价较低持续交易的大蒜也开始大范围成交，这样意味着在大蒜流通性顺畅的市场背景下，尽管因农户的惜售心理并未形成大的卖压，但我们的大蒜市场主体也只能自升身价，以提高流动性，那么下一步冷库收购点大蒜收购价的上调也将是大概率的。

而目前我们还能依仗的大蒜主销区的冷库储备大蒜采购数量虽然保持正常，并未出现大的上升趋势，但僧多粥少的盘面也使得竞争越来越激烈，不仅成交率奇高，成交折价率也不菲。扣除物流费用、交易费用和入库费用，大蒜价格大家可以自己测算一下。

同时，部分区域的冷库储备大蒜收购虽然数量已大幅上升，但却持续在进行中，近期甚至有交易数量放大的迹象，尽管大蒜收购底价已上调至接近5400元/吨，和终端市场大蒜价格形成倒挂，但除山东之外，多数区域成交均价和成交率却依然不理想。这种供需端的一减一增，虽然对当前大蒜市场的供需端并不会形成多大的影响，但对市场购销盈亏以及心理层面造成的压力还是非常明显的。

近期随着大蒜市场价格的不断走高，目前多数大蒜企业的大蒜订单也正在持续增加中，同时提高大蒜采购价现象也很普遍，这同样是提高了大蒜的市场流通性。

而大蒜最重要的消化端蒜米加工企业在产能平衡和产品同质化的大背景下，为求得生存，只能依托大蒜这个最大的原料成本上升来维持或提高竞争力，从目前大蒜市场的走向来看，对大蒜的话语权正在全面恢复中，因此上调大蒜收购价的范围大概率也会越来越大，持续时间也会越来越长。

尽管以上我们对当前市场看到的都是乐观因素，但这并不意味着大蒜市场价格有大幅上涨的机会，首先从大蒜市场价格的角度来说，大蒜播种面积下降已经是不争的事实，且备受磨难，虽然当前产情依然不明朗，但对一直存在着缺口的大蒜市场依然是存在着隐患的，这个对大蒜后市价格的支撑点虽然有些牵强，但并非不存在，同时大蒜冷库对大蒜的增储虽然进度很快，但并没有结束，新增库点依然存在。因此还是那句老话，机会是涨出来的，耐心才是最好的防卫工具。