大蒜涨价乏力，8月能否逆袭？  市场走势如何？2025-07-30

近期大蒜价格温和上涨，上周产区冷库企业大蒜主流收购价格在2.22-2.53元/斤，但最近大蒜价格偏弱，大蒜涨价势头似乎也难以为继，陆续有冷库选择压价收购，而这也使得贸易商的库存大蒜很难顺价走货，特别是优质蒜价格波动幅度更大。那么随着大蒜逐步转移至冷库储存，大蒜何时迎来翻身机会？市场需求持续偏弱的情况下，大蒜库存收购还有挺价的必要吗？

目前基层大蒜供应充足，尤其新季大蒜仍处于购销集中期，冷库企业因大蒜消费疲弱，对大蒜采购也较为谨慎，同时因近期销区大蒜价格重心下移，一定程度上也削减了冷库企业对大蒜收购积极性不如前期，不过因库存大蒜成本普遍偏高，目前多数贸易商仍较为惜售，毕竟上市初期，基层多期待大蒜后市，因此产区不少冷库都反映，尽管冷库收购大蒜都并不算积极，但市场大蒜上量持续偏低，短期压价空间或有限。

目前河南、安徽、河北、山东、江苏大蒜收购库点数量稳步增加，上周累计收购的库点数量已超300家，而截至7月25日，山东省金乡县冷库大蒜收购数量约133万吨，虽然冷库大蒜收购情况未达市场预期，尤其是不少贸易商反映当地冷库排队时间较长，但冷库收购仍在大蒜市场发挥着重要的稳价作用，为农民兜住“种蒜卖得出”的底线，蒜米大蒜2.19元/斤，一般混级大蒜2.31元/斤，大混级大蒜2.53元/斤的价格也处于市场高端。此外最近山东、河南公布了第五批大蒜收购库点，河北也扩大冷库收购大蒜范围，进一步稳定大蒜市场价格。

国际普跌   氛围偏空

截至2025年7月25日当周，全球大蒜价格大多下跌，主要因为北半球大蒜持续收获上市，全球供应充足，此前外媒报道的中国大蒜出口的消息就已经引发了市场热议，因此在外围市场限制下，国内大蒜市场心态也相对偏空。

综上所述，笔者认为短期内大蒜价格或震荡小幅趋弱运行，目前大蒜价格相对偏弱，大蒜市场继续涨价的动力也略显不足，尤其蒜米销售正值传统淡季，蒜米企业对维持刚需采购，因此尽管上量欠佳，但持续提价收购大蒜的可能性不大。不过考虑到目前冷库大蒜持续收购，且收储范围有继续扩大的可能，短期大蒜底部价格支撑较强。而从最近市场反馈来看，笔者建议大蒜库存较大的蒜友可以考虑适当走货，或做好长期持蒜、以时间换空间的准备。