辣椒价格网分析师李兆芳介绍，2015年辣椒行业继续偏弱运行，从辣椒价格网测算的加工企业理论毛利看，年内行业基本亏损运营。2015年前11个月亏损均值为630元/吨，虽然低于2014年的亏损均值，但整体行业运行仍不容乐观。据悉，目前辣椒市场基本处于全行业亏损状态，部分企业可通过辣椒市场操作，对冲现货市场价跌的风险，但对于资金状况欠佳企业而言，难以运用市场降低亏损压力。

    李兆芳介绍，行业自2011年起一直处在亏损之中，造成长期亏损的原因有二：进口辣椒价格高；辣椒价格下滑。

    今年以来，加工厂成本相对较低，但受辣椒价格走低的影响，企业盈利较差，而在此前，企业亏损的主要原因是辣椒成本较高。食品行业低迷直接影响辣椒类需求，目前辣椒现货商品全面下滑，也导致辣椒市场走低。这些原因是理论测算。对于龙头企业来讲，可以通过规避风险，从现货看是亏损的，但最终是盈利的。

    李兆芳介绍，从加工企业成本利润构成因素看，辣椒产出品价格均大幅走低，对辣椒加工企业形成拖累，虽然进口辣椒价格也在同步下跌，但难以弥补辣椒类产品带来的盈利压力。全球经济疲弱及国际辣椒丰产等，是导致辣椒类产品价格下滑的主因。2015年前11个月辣椒均价同比下滑分别为22.73%。目前辣椒终端需求持续清淡，尤其是加工厂提货积极性极低，市场销售压力犹存，预计年内加工行业低迷状态难有改观。