据报道，2014年全国辣椒行情一直低迷，直到2015年初，辣椒价格还在一路下跌。眼下，到了新辣椒大量上市的时候，据笔者了解，去年的辣椒价格偏低，导致今年辣椒种植面积小幅度缩减，再加上近期南方暴雨天气多发，今年辣椒减产是不争的事实。那么，这些因素会对辣椒价格造成什么样的影响？今年新辣椒行情将会如何？

需求不旺，但后期会上涨

　　7月份是辣椒集中上市的季节。按照往年惯例，辣椒是一般用来制作豆瓣酱和辣椒酱。去年，在我国豆瓣酱和辣椒酱消费大省——四川，由于销量走低，农户们都赔了钱，年末时辣椒行情很不乐观，直接影响了今年新辣椒上市的价格和产量。
　　 据卓创资讯辣椒市场分析师赵功莹介绍，造成今年各地辣椒产量不一的原因，除了地理位置外，各地受厄尔尼诺现象影响明显，降雨极其不均也是原因之一。
　　 在辣椒需求方面，目前来看，餐饮企业消费不佳，批发商拿货少了，终端需求有些疲软，而今年全国的辣椒产量总体仍处于增加趋势。
　　 辣椒产量每年都有变化，受种植技术，自然天气等各方面因素制约，今年极端天气造成了运输成本的增加。据赵功莹描述，虽然需求不旺，但近期辣椒交易仍处于平稳状态，预计后期辣椒价格将有所抬头。

农户莫跟风种植，要随行就市

2014年辣椒行情低迷，使得2015年辣椒种植面积有小幅缩减，种植面积的缩减也带动了价格的上涨。赵功莹分析，主要是种植面积的影响。2013年辣椒种植面积比较大，2014年辣椒种植面积比较小，整个产量来说，减少了三分之一的量。客商的关注度比较高，而采购的力度也比较大，市场逐步呈现供不应求的现象，从而导致辣椒价格高位运行。
　　 据笔者了解，今年的辣椒行情较去年有望上涨，但相比较前些年辣椒价格高的时候，涨幅不大。主要是由于种植面积的减少导致了价格的上涨。消费者们总是“买涨不买跌”，而农户们的增减产也带来了农产品的 “大小年”，导致最终价格的波动。赵功莹认为，农户不能跟风种植，要随行就市。